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jueves, 12 de marzo de 2020

Relleno facial con ácido hialurónico: técnica de pilares y malla de sustentación. Principios básicos para obtener una remodelación facial (resumen)


Erazo, P.J.*; de Carvalho, A.C.**; Alexander, T.***; Ramos, M.**; Vianna, P.**
* Cirujano Plástico. Subdirectora del capítulo de Biomateriales de la FILACP.
** Cirujano Plástico.

Relleno facial con ácido hialurónico: técnica de pilares y malla de sustentación. Principios básicos para obtener una remodelación facial (resumen)

RESUMEN



Presentamos dos técnicas de relleno facial utilizando ácido hialurónico y los resultados obtenidos con este método desarrollado por nosotros en base a los principios físicos de sustentación, para optimizar y racionalizar el material de relleno y mejorar los resultados, especialmente la relación costo-beneficio. Hacemos también una presentación general de los principios básicos para conseguir remodelar el tejido cutáneo empleando técnicas de relleno facial. Señalamos la importancia de la evaluación clínica para llegar a un buen diagnóstico, haciendo hincapié en los límites de selección del paciente y enumeramos los puntos importantes y éticos en el uso de materiales de relleno.

Palabras clave: Ácido Hialurónico, Materiales de relleno, Remodelación facial, Técnica de Pilares.

Leer el artículo completo aquí

Liposomas contra el COVID-19 y la gripe


Mientras China, Italia y todos los países del mundo intentan contener la propagación del mortal Coronavirus, ¿hay algo que podamos hacer para protegernos además de lavarnos las manos, mantener las superficies limpias, evitar las multitudes y utilizar mascarilla en el metro?

 
Representación gráfica de un liposoma.
Fuente: bellezapura.com
La medicina moderna no tiene un tratamiento efectivo para tratar las enfermedades virales infecciosas lo que explica porque ahora más que nunca buscamos alternativas de apoyo para conservar la salud. Altrient, la marca de suplementos pionera en utilizar la tecnología liposomal, se propone como producto estrella para fortalecer el sistema inmunitario.

Y es que reforzar el sistema inmunitario puede ser una estrategia eficaz con vistas a luchar contra los diferentes virus como el Covid-19 y la gripe A que tanto se está dando en estos días y que a los pacientes les da por confundir o temer que padecen coronavirus.

La historia de Allan Smith



En momentos como este, recordamos la historia de Allan Smith, el granjero neozelandés que sufrió un caso severo de gripe porcina en 2009 y que prácticamente, volvió de entre los muertos con grandes cantidades de Vitamina C vía intravenosa. Este caso es descrito como uno de los más notables y controversiales de la historia médica.

Según este caso y distintos estudios, una dosis regular de vitamina C liposomal de alta calidad podría ser la mejor opción para mantener un sistema inmune fuerte y prevenir infecciones virales y las investigaciones lo apoyan.

Los liposomas son diminutas burbujas de grasa saludable que encapsulan y protegen la vitamina C. Actúan como un vehículo que transporta la dosis por tu cuerpo de manera eficiente. El beneficio de tener la dosis en forma liposomal es que, virtualmente, toda la vitamina C entra al torrente sanguíneo, además de evitar cualquier problema de incomodidad intestinal asociado con tabletas orales.

Altrient C (vitamina C) -fabricado por los reconocidos laboratorios de LivOn Labs- es el suplemento de vitamina C liposomal de mayor calidad y el que ofrece la biodisponibilidad más elevada, con una absorción de hasta el 98%. Es un suplemento nutricional de alta resistencia que se elabora según los estándares farmacéuticos, con tecnología diseñada para atravesar las barreras contra la absorción del cuerpo, aportando vitamina C de alta potencia donde más lo necesitas: en tus células.

Sobre Altrient


 Altrient es la primera marca de suplementos de salud y belleza liposomales altamente avanzados que emplean un nuevo y revolucionario método para maximizar la absorción de vitaminas, nutrientes y compuestos bioactivos. El proceso patentado de Altrient solamente utiliza los mejores ingredientes para elaborar los suplementos liposomales más perfectos y puros del mundo.

La vanguardista Tecnología de Encapsulación Liposomal (TEL) de su composición protege a los nutrientes de los ácidos estomacales, garantizando así una llegada segura al intestino delgado, desde donde se incorporan al torrente sanguíneo.

Alrededor de 3/4 de los suplementos contenidos en la mayoría de pastillas y polvos del mercado se destruyen a su paso por el sistema digestivo y nunca alcanzan el torrente sanguíneo. Los suplementos liposomales pueden alcanzar 10 veces más biodisponibilidad, por lo que aporta muchos más beneficios.

Reconocimientos


La marca que ha sido galardonada con premios de las ferias y convenciones de salud y belleza internacionales más importantes cuenta entre su clientela con celebrities internacionales como Gwyneth Paltrow, Justin Bieber, Suki Waterhouse o Kourtney Kardashian entre otros... y expertos en salud de todo el mundo.

Hay diferentes gamas en función de las necesidades de cada persona que, además, pueden combinarse para multiplicar los beneficios.

La nutrición y el sistema inmune para combatir mejor el nuevo coronavirus



Nutricionista advierte que las dietas con restricción de calorías, de menos de 1.200 calorías al día, pueden hacer disminuir la función inmunológica.

 
La nutrición y el sistema inmune para combatir mejor el nuevo coronavirus

El coronavirus llegó al país y los chilenos miran con inquietud la evolución de esta nueva enfermedad infecciosa, que tiene un alto riesgo de contagio.

El director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, Rafael Jiménez, señala que, junto con seguir las orientaciones entregadas por la autoridad sanitaria, es necesario tener presente que se puede reforzar el sistema de defensas mejorando la calidad de nuestra alimentación.

El académico explica que el cuerpo siempre está expuesto a distintas enfermedades causadas por agentes como virus y bacterias. Por eso es importante saber cómo fortalecer el organismo con una alimentación sana y equilibrada.

“Las defensas se pueden resentir tanto por un exceso de energía (como es el caso de la obesidad), como por un déficit energético (desnutrición), teniendo más posibilidades de contraer enfermedades infectocontagiosas”, sostiene el nutricionista.

A su vez advierte que las dietas desequilibradas con restricción de calorías, de menos de 1.200 calorías al día, pueden hacer disminuir la función inmunológica. Pero no sólo es cuestión de cantidad, sino que también de calidad: “Existen nutrientes que no pueden estar ausentes en una dieta equilibrada, ya que el organismo es el que se resiente y sobre todo nuestro sistema inmune".

"Las personas cuando hacen dieta lo primero que restringen son las grasas, y si bien esto es importante para controlar el peso, también influye en el funcionamiento del sistema inmunológico. La procedencia o calidad de las grasas que introducimos en nuestra alimentación es sumamente importante. Lo fundamental es disminuir el consumo de grasas saturadas e incluir en nuestra dieta grasas esenciales como, por ejemplo, la que nos aportan los pescados, frutos secos, aceite de oliva, aceite de canola, entre otros, de manera de asegurar un aporte equilibrado de diferentes aceites esenciales para el organismo”, explica..

El nutricionista también destaca la importancia de los lácteos, particularmente los que contienen probióticos: “Se recomienda consumirlos diariamente, ya que se ha comprobado que aumentan las defensas del organismo, tanto en niños como en los adultos. Al respecto, una buena opción de probióticos la constituye el yogurt de pajaritos o kéfir”.
Vitaminas y minerales

Jiménez complementa que el consumo de frutas y verduras es fundamental, porque son ricas en compuestos bioactivos, vitaminas y minerales, los que fortalecen el sistema inmunológico. “Seguir una dieta balanceada, que incluya variedad de alimentos en las cantidades adecuadas, es lo primordial para fortalecer de forma natural nuestro sistema inmunológico. Por ejemplo, la vitamina C aumenta la producción de interferón (sustancia celular que impide a una amplia gama de virus provocar infecciones), por lo que la inmunidad se puede potenciar. El kiwi, el mango, la piña, el caqui, los cítricos, los pimientos, el tomate, las verduras de la familia de la col y las frutas y hortalizas en general tienen vitamina C. La vitamina C, como la E y la provitamina A, llamados carotenos (zanahoria, zapallo y frutas amarillas) cumplen además función antioxidante, lo que constituye una defensa contra el estrés y envejecimiento celular”, añade.

Respecto a los minerales, Jiménez señala que el déficit de hierro (más frecuente en jóvenes, embarazadas y adultos mayores) disminuye la proliferación celular (multiplicación y crecimiento de las células) y la respuesta inmunológica. El hierro se encuentra en el hígado, las carnes, el pescado, el huevo y, en menor proporción, en los lácteos. En tanto, la carencia de zinc, que es relativamente frecuente en niños, mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos y personas vegetarianas o que realizan dietas bajas en calorías, afecta fundamentalmente a órganos linfoides (que producen linfocitos) y a la respuesta inmunológica. El zinc se encuentra en mariscos, hígado, semillas de calabaza, quesos curados, legumbres y frutos secos, cereales completos, carnes, pescados, huevos y lácteos.
Fuente: aquí

miércoles, 11 de marzo de 2020

Los beneficios del kéfir: ¿es realmente mejor que el yogur?


El kéfir de leche y el yogur tienen algunas propiedades similares, pero no son alimentos «iguales». Por un lado, para que un yogur sea considerado como tal según la legislación tiene que estar fermentado por «streptococcus thermopilus» y «lactobacillus bulgaricus». De hecho, aquellas leches que estén fermentadas con otras bacterias no pueden llamarse yogures sino «leches fermentadas» o «postres lácteos».

Resultado de imagen de kefir
Los beneficios del kéfir: ¿es realmente mejor que el yogur?

El kéfir, por su parte, es un producto lácteo líquido, fermentado y muy aromático que se obtiene por una doble fermentación: ácido-láctica, por acción bacteriana («acterium caucasicum» y «Streptococus lactis»); y alcohólica, por levaduras y por microorganismo («torula kefir» y «Saccharomyces kefir»). Además, según explica la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionista del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Madrid (Codinma), su consistencia y su sabor dependerán de la fermentación alcohólica, lo que hace que pueda hablarse de «kéfir fuerte, medio o suave» e incluso de kéfir con «graduación alcohólica».

Al igual que el yogur, el kéfir se considera un alimento de efecto probiótico, es decir, que influye de forma beneficiosa sobre la microbiota intestinal gracias a su contenido en microorganismos viables que previenen el desarrollo de patógenos intestinales. Esto hace que deba conservarse refrigerado hasta su consumo y que resulte un buen aliado para restablecer la microbiota tras un tratamiento con antibióticos, según destaca la Dra. Aguilar.

El aporte calórico y la composición nutricional del kéfir depende de la leche de la que parta (de vaca, de cabra o de oveja). Según la norma del Codex Alimentarius de la FAO/OMS para leches fermentadas su composición es similar a la del yogur (un 2,7% como mínimo de proteína láctea, menos del 10% de grasa láctea y una acidez mínima del 0,6%).

Además, según destaca la Dra. Aguilar la actividad de los microorganismos que han sido artífices de la fermentación influyen en su valor biológico y en la mejora de la digestibilidad pues aporta lactosa hidrolizada, ácidos grasos libres y una elevada concentración de enzimas proteolíticas. Otra de sus ventajas es que el ácido láctico presente en las leches fermentadas ayuda a la absorción y la utilización del calcio debido a que durante la fermentación el fósforo y el calcio se hacen solubles.


Los beneficios del kéfir 

El kéfir de leche es rico en triptófano, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas B y K. Algunos de los beneficios que se atribuyen a las leches fermentadas son, según recoge la Dra. Aguilar, que contribuye al control de la saciedad, a la prevención de enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes tipo 2, la hipertensión o la enfermedad cardiovascular. También ayuda a mejorar y mantener la salud ósea y la microbiota intestinal. «No se discute su importante papel sobre el tránsito intestinal, especialmente en estados patológicos y tras el tratamiento con antibióticos de manera prolongada», añade la experta de Codinma.

Las leches fermentadas son aconsejables también para las personas que presentan «maldigestión de lactosa» para mejorar su tolerancia a este tipo de azúcar presente en la leche.

Se estudia también el efecto del kéfir sobre la modulación del sistema inmune en el intestino y las investigaciones recientes sugieren que podría ser adecuado en la prevención del daño oxidativo y mutagénico, así como un potente antiinflamatorio y antimicrobiano frente a infecciones.

Su efecto en la prevención del cáncer colorrectal, el de mama y el de pulmón se encuentra también en fase de investigación pues, según detalla la Dra. Aguilar, ciertos compuestos bioactivos del kéfir podrían tener efecto sobre la inhibición de la proliferación y la inducción de la apoptosis en células tumorales.

¿Qué cantidad semanal de kéfir puede consumirse?

 Como recuerda la Dra. Aguilar, actualmente los lácteos son la primera fuente dietética de calcio en la población española por lo que, aunque no son imprescindibles, se recomienda su inclusión diaria en la alimentación. La experta aconseja incluir el consumo de kéfir dentro de las 2-4 raciones por día de lácteos que, de manera generalizada se aconsejan (aunque esta recomendación puede variar en función de la edad). Ski bien explica que es importante la variedad de productos dentro de un mismo grupo alimentario, por lo que su consejo es alternar el kéfir con otros lácteos tales como leche, requesón, cuajada, yogur o quesos.

Fuente: aquí

Científicas peruanas: Lena Gálvez y las maravillosas ventajas de comer maíz


¿Encierra el maíz peruano y sus antioxidantes fenólicos la clave para el manejo potencial de la hiperglucemia y la obesidad?

 
Lena Gálvez Ranilla tiene experiencia en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y el desarrollo de productos alimenticios. Su línea de investigación es la bioquímica y biotecnología aplicada al estudio de alimentos funcionales y compuestos bio-activos de nuestra biodiversidad. 
Esta posibilidad ha sido estudiada en uno de los más recientes estudios de Lena Gálvez Ranilla (44), ingeniera en Industria Alimentaria por la Universidad Católica Santa María (Arequipa), donde hoy es docente, además.
Gálvez desarrolló el tema en un reciente artículo, publicado en Journal of Food Science and Technology –Mysore, y es una muestra más de la dedicación de esta científica peruana y su línea de investigación, que se relaciona con la bioquímica y biotecnología aplicada al estudio de alimentos funcionales y compuestos bioactivos que existen en la biodiversidad de las plantas peruanas.
Con una Maestría en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria la Molina y un Doctorado en Ciencia de Alimentos por la Universidad de Sao Paulo (Brasil) con un año de estancia doctoral en la University of Masachusetts (Departmento de Ciencias Alimentarias, en Estados Unidos), Gálvez se ha especializado en el análisis de plantas y alimentos para el desarrollo de compuestos con potencial impacto en la salud.
En detalle, esta científica ha trabajado en el análisis de compuestos polifenólicos (químicos presentes en vegetales con propiedades antioxidantes) de plantas y alimentos de origen vegetal (flavonoides, ácidos fenólicos, isoflavonas), así como en el desarrollo de modelos bioquímicos y celulares usando enzimas y microorganismos para evaluar el efecto antioxidante, antihiperglicémico, antihipertensivo, antiobesidad, prebiótico, y actividad antimicrobiana in vitro de plantas medicinales y compuestos bioactivos alimentarios.

A su amplia obra científica —con más de 20 artículos publicados en el importante repositorio científico Scopus— se suma su labor docente como profesora adjunta de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile) donde también ha realizado investigación, extensión y gestión.
Clasificada en el Grupo Carlos Monge Nivel II del Registro Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Renacyt), Gálvez ha sido investigadora invitada en el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ahí, lideró un proyecto de investigación financiado por el programa de repatriación de investigadores peruanos de INNOVATE Perú.
La lista Científicas Peruanas es proporcionada por el Concytec, en base a la información autodeclarada por las científicas en el Registro Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Renacyt).

viernes, 6 de marzo de 2020

Potentes antibióticos descubiertos usando IA


Un enfoque pionero de aprendizaje automático ha identificado nuevos y potentes tipos de antibióticos a partir de un conjunto de más de 100 millones de moléculas, incluido uno que funciona contra una amplia gama de bacterias, incluida la tuberculosis y las cepas consideradas intratables.

 
Potentes antibióticos descubiertos usando IA.
Bacteria Escherichia coli, de color verde, en una micrografía electrónica de barrido. Crédito: Stephanie Schuller / SPL
 
Los investigadores dicen que el antibiótico, llamado halicina, es el primero descubierto con inteligencia artificial (IA). Aunque la IA se ha utilizado para ayudar a partes del proceso de descubrimiento de antibióticos antes, dicen que esta es la primera vez que ha identificado tipos completamente nuevos de antibióticos desde cero, sin utilizar ninguna suposición humana previa. El trabajo, dirigido por el biólogo sintético Jim Collins del Instituto de Tecnología de Massachusetts en Cambridge, se publica en Cell1.

El estudio es notable, dice Jacob Durrant, biólogo computacional de la Universidad de Pittsburgh, Pensilvania. El equipo no solo identificó candidatos, sino que también validó moléculas prometedoras en pruebas con animales, dice. Además, el enfoque también podría aplicarse a otros tipos de medicamentos, como los que se usan para tratar el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas, dice Durrant.

La resistencia bacteriana a los antibióticos está aumentando dramáticamente en todo el mundo, y los investigadores predicen que a menos que se desarrollen nuevos medicamentos con urgencia, las infecciones resistentes podrían matar a diez millones de personas por año para 2050. Pero en las últimas décadas, el descubrimiento y la aprobación regulatoria de nuevos antibióticos se ha ralentizado. "La gente sigue encontrando las mismas moléculas una y otra vez", dice Collins. "Necesitamos químicos novedosos con nuevos mecanismos de acción".

Olvida tus suposiciones


Collins y su equipo desarrollaron una red neuronal, un algoritmo de IA inspirado en la arquitectura del cerebro, que aprende las propiedades de las moléculas átomo por átomo.

Los investigadores entrenaron su red neuronal para detectar moléculas que inhiben el crecimiento de la bacteria Escherichia coli, utilizando una colección de 2,335 moléculas para las cuales se conocía la actividad antibacteriana. Esto incluye una biblioteca de aproximadamente 300 antibióticos aprobados, así como 800 productos naturales de origen vegetal, animal y microbiano.

El algoritmo aprende a predecir la función molecular sin suposiciones sobre cómo funcionan las drogas y sin que se etiqueten los grupos químicos, dice Regina Barzilay, investigadora de IA del MIT y coautora del estudio. "Como resultado, el modelo puede aprender nuevos patrones desconocidos para los expertos humanos".

Una vez que el modelo fue entrenado, los investigadores lo usaron para examinar una biblioteca llamada Drug Repurposing Hub, que contiene alrededor de 6,000 moléculas bajo investigación para enfermedades humanas. Le pidieron que predijera cuál sería eficaz contra E. coli y que solo les mostrara moléculas que se vean diferentes de los antibióticos convencionales.

De los resultados resultantes, los investigadores seleccionaron alrededor de 100 candidatos para pruebas físicas. Uno de estos, una molécula que se está investigando como tratamiento para la diabetes, resultó ser un antibiótico potente, al que llamaron halicina después de HAL, la computadora inteligente en la película 2001: Una odisea del espacio. En las pruebas en ratones, esta molécula fue activa contra un amplio espectro de patógenos, incluida una cepa de Clostridioides difficile y una de Acinetobacter baumannii que es "resistente a la panificación" y contra la cual se requieren urgentemente nuevos antibióticos.

Bloque de protones


Los antibióticos funcionan a través de una variedad de mecanismos, como el bloqueo de las enzimas involucradas en la biosíntesis de la pared celular, la reparación del ADN o la síntesis de proteínas. Pero el mecanismo de halicin no es convencional: interrumpe el flujo de protones a través de la membrana celular. En las pruebas iniciales con animales, también parecía tener baja toxicidad y ser robusto contra la resistencia. En los experimentos, la resistencia a otros compuestos antibióticos generalmente surge dentro de un día o dos, dice Collins. "Pero incluso después de 30 días de tales pruebas, no vimos ninguna resistencia contra la halicina".

Luego, el equipo examinó más de 107 millones de estructuras moleculares en una base de datos llamada ZINC15. De una lista de 23, las pruebas físicas identificaron 8 con actividad antibacteriana. Dos de estos tenían una potente actividad contra una amplia gama de patógenos y podían superar incluso cepas de E. coli resistentes a los antibióticos.

El estudio es "un gran ejemplo del creciente cuerpo de trabajo que utiliza métodos computacionales para descubrir y predecir propiedades de posibles drogas", dice Bob Murphy, biólogo computacional de la Universidad Carnegie Mellon en Pittsburgh. Señala que los métodos de IA se han desarrollado previamente para extraer grandes bases de datos de genes y metabolitos para identificar tipos de moléculas que podrían incluir nuevos antibióticos.

Pero Collins y su equipo dicen que su enfoque es diferente: en lugar de buscar estructuras específicas o clases moleculares, están entrenando a su red para buscar moléculas con una actividad particular. El equipo ahora espera asociarse con un grupo o compañía externa para incorporar la halicina a los ensayos clínicos. También quiere ampliar el enfoque para encontrar más antibióticos nuevos y diseñar moléculas desde cero. Barzilay dice que su último trabajo es una prueba de concepto. "Este estudio lo reúne todo y demuestra lo que puede hacer".

Fuente: aquí

miércoles, 4 de marzo de 2020

Alimentos funcionales contra la hipertensión a partir de los huesos de melocotón y aceituna


Los alimentos funcionales, además de aportar a quienes los consumen los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades fisiológicas, contienen sustancias que pueden tener un impacto positivo en su estado de salud.

Melocotón 

 Investigadoras del grupo de Técnicas de (Micro)-Separación de la Universidad de Alcalá participan en un proyecto basado en añadir ingredientes bioactivos procedentes de huesos de melocotón y aceituna a alimentos como los yogures, las bebidas de frutas y verduras y productos cárnicos en general, que proporcionarán a estos alimentos propiedades antioxidantes, antihipertensivas e hipocolesterolémicas.

¿Alguien se ha preguntado qué ocurre con los millones de huesos de aceituna o de melocotón que la industria desecha cuando produce yogur con trozos de melocotón o aceitunas rellenas de anchoas?

¿A donde van los huesos de las aceitunas?


Investigadoras del grupo de Técnicas de (Micro)-Separación de la UAH, convencidas de que podían tener una gran utilidad y aportar un gran valor añadido a otros alimentos, se pusieron manos a la obra para extraer de estos subproductos agroalimentarios péptidos que proporcionaran a otros alimentos propiedades funcionales que ayudan a la prevención de la hipertensión o el colesterol, entre otras.

Ahora, se investigará el potencial de estos péptidos bioactivos para ser añadidos a alimentos como los yogures, productos cárnicos o zumos de verdura o fruta, que se consumen de forma habitual en la dieta.

La investigación será posible gracias al proyecto ‘PEPTIFUNCIONAL. Desarrollo de nuevos alimentos funcionales basados en la incorporación de péptidos bioactivos extraídos a partir de subproductos de la industria agroalimentaria: valorización de huesos de frutas y aceitunas’, subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) dentro del Programa FEDER Innterconecta en la convocatoria del año 2015.

El líder del proyecto es la empresa AMC Innova S.L y participan las empresas Faroliva, Prosur y Postres y Dulces Reina, así como la Universidad de Alcalá y el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTC).

La responsable en la UAH del proyecto y profesora de Química Analítica, María Concepción García, señala que “los huesos de algunas frutas como el melocotón o los huesos de aceituna son importantes fuentes de ingredientes funcionales como péptidos bioactivos, que es necesario extraer y caracterizar para proponer estrategias adecuadas para su reutilización”. Este va a ser su trabajo en los próximos años.

Alimentos funcionales más asequibles

 Los alimentos funcionales, además de aportar a quienes los consumen los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades fisiológicas, contienen sustancias que pueden tener un impacto positivo en su estado de salud. Se trata de productos cada vez más demandados debido, entre otras cuestiones, al aumento de la esperanza de vida y el impacto que provocan en la salud conductas de consumo alimenticio no saludables, que se traducen en el aumento de la incidencia de enfermedades como la hipertensión o la hipercolesterolemia.
La repercusión de este proyecto basado en las tecnologías desarrolladas en la UAH no es solo sanitaria, también es social y económica, ya que hay que tener en cuenta que, hasta la fecha, los ingredientes funcionales eran limitados –en la mayoría de los casos, procedentes de péptidos de la leche y para alimentos lácteos– lo que hacía que el coste de estos productos no estuviera al alcance de todos. Ahora el abanico se abre y la incorporación de subproductos agroalimentarios baratos, como los huesos de frutas y verduras, para la obtención de bioactivos para la producción de alimentos funcionales hará que el coste se reduzca y, por tanto, facilitará que este tipo de alimentos lleguen a un mayor número de consumidores.
La aplicación de péptidos funcionales procedentes de los huesos de melocotón y aceituna a los alimentos tiene, asimismo, un impacto medioambiental positivo, ya que se trata de residuos agroalimentarios que, lejos de ser desechados, son aprovechados, al tiempo que se extraen de ellos compuestos con alto valor añadido.

Tomado de Interempresas.net

Vidrios bioactivos en odontología restauradora (resumen)


María Inés Garchitorena1 http://orcid.org/0000-0001-6162-14661Odontología Restauradora Integral, Facultad de Odontología, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. migarchitorena@gmail.com

Los vidrios bioactivos (VB) son materiales cerámicos con una composición química tal que poseen la propiedad de inducir y conducir la mineralización de los tejidos. La obtención de estos vidrios por medio del método sol-gel y la posibilidad de obtener tamaño nanométrico de partícula, han ampliado y potenciado las indicaciones de estos materiales.


Imagen tomada de internet (aquí)

Las propiedades antibacterianas de los VB son una característica sobresaliente; es debida a la liberación de iones que alcaliniza el medio, actuando sobre las colonias bacterianas.

Las aplicaciones médicas y odontológicas de estos materiales son muy amplias, destacándose la regeneración ósea, la remineralización de los tejidos duros dentarios y el tratamiento de la hipersensibilidad. Sin embargo, por tratarse de materiales con estructura química amorfa, sus propiedades mecánicas no son buenas, siendo esta característica su principal limitación para la aplicación clínica en el área de la odontología restauradora. En este sentido las investigaciones científicas se han enfocado en determinar la posibilidad de incorporar VB a diversos materiales dentales como forma de combinar su bioactividad con propiedades mecánicas apropiadas.

Hasta el momento no se ha logrado determinar la proporción y la metodología para incorporar VB en los materiales dentales sin alterar su comportamiento clínico, por lo que son necesarias más investigaciones.
Palabras clave: vidrios bioactivos; odontología restauradora; remineralización

Leer el artículo completo aquí

martes, 3 de marzo de 2020

Alimentos que previenen el Alzheimer


El neurólogo David Perlmutter comenta que “el Alzheimer es prevenible a través de una alimentación adecuada”.



De acuerdo con un artículo del Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía Manuel Velasco Suárez (INNN), publicado en el portal de <i>salud.gob</i>, el Alzheimer es una enfermedad progresiva y degenerativa del cerebro que provoca deterioro en la memoria, el pensamiento y la conducta.

A pesar de los avances médicos, señala el artículo, en la actualidad no hay una prueba que diga que padeces Alzheimer. Cabe mencionar que no hay cura; pero de acuerdo con el artículo del (INNN) hay medicamentos que se utilizan para aliviar los síntomas y hay otras medicinas que ayudan a controlar las alteraciones conductuales.

Por su parte, el neurólogo David Perlmutter comenta que “el Alzheimer es prevenible a través de una alimentación adecuada”. Es por eso que te dejamos una lista de alimentos que pueden ayudar a prevenir dicha enfermedad.

1. CÚRCUMA


De acuerdo con el sitio “Bien Comer” de la experta en nutrición Fernanda Alvarado, esta raíz ha sido utilizada durante muchos años en la India. Su principal activo es la curcumina y se le reconoce como un superalimento.

Esta raíz al ser un antiinflamatorio, favorece la prevención de enfermedades cardiosvasculares, cáncer, síndrome metabólico y el Alzheimer ya que su consumo favorece la función cognitiva.

2. CANELA


Fernanda Alvarado señala que aparte de que mejora el metabolismo de la glucosa, es una eficaz antiinflamatoria, repara tejidos dañados, disminuye los niveles de azúcar en la sangre y su consumo se le relaciona positivamente con la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Esto se debe al cinamaldehído que está contenido en el árbol del cual se extrae y esta sustancia es la responsable de aportar muchos beneficios a la salud.

3. SALMÓN


El salmón es una fuente importante de proteínas y omega 3, este último es un tipo de grasa que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, hipertensión, colesterol alto, formación de coágulos y Alzheimer.

4. TÉ VERDE


Aparte de brindar energía añade otro gran aporte benéfico al cuerpo, de acuerdo con un estudio hecho por el Departamento de Bioquímica y Ciencias Biomédicas de la Universidad de McMaster en Ontario, Canadá, el té verde tienen un compuesto llamado Galato de Epigalocatequina (EGCG por sus siglas en inglés). Este compuesto detiene la formación de placas del péptido o micro proteína beta-amiloide, las cuales son dañinas y características de la enfermedad de Alzheimer.

Por esta razón los investigadores llegaron a la conclusión que los extractos del té pueden usarse en la prevención de esta enfermedad.

5. FRUTAS Y VERDURAS


De acuerdo con artículo publicado en la “Gaceta Médica de México”, del Departamento de Ciencias Básicas, División de Ciencias de la Salud de la Universidad de Monterrey, se ha comparado a personas que son consumidoras con otras que no comen frecuentemente frutas y verduras. Y se encontró una disminución de padecer Alzheimer en los consumidores regulares de estos alimentos; esto es porque tanto las frutas y las verduras son fuentes de antioxidantes, tienen compuestos bioactivos y son bajos en grasas saturadas.

6. NUECES


De acuerdo con Fernanda Alvarado, las nueces son ricas en ácidos grasos omega 3, vitamina E y grasas saludables, lo que puede ayudar a retrasar los síntomas del Alzheimer.

¿Se acaba la era postantibiótica?


Los investigadores utilizaron un poderoso algoritmo que analizó 107 millones de compuestos químicos.


El uso de Inteligencia Artificial en la búsqueda de antibióticos ha descubierto el primero de ellos en 30 años, y es superpotente. Cuando en una ya lejana ocasión tocábamos el tema de la llamada era postantibiótica, sabíamos que comenzaba una incómoda espera hasta tener próximas noticias sobre el asunto.

La resistencia de las bacterias a los medicamentos más potentes llegó a un triste auge desde los años 90, y recientemente se estimó que cerca de 700 000 personas mueren en el mundo anualmente por problemas directamente vinculados a esta farmacorressistencia, un problema que mostraba su cara desde mediados del siglo pasado, con los primeros registros.

Para empeorar las cosas, estudios como el liderado por el economista británico Jim O’Neill nos avisaba que, en caso de no hallar nuevos tipos de antibióticos, para el 2050 unos diez millones de personas comenzarían a morir anualmente a causa de enfermedades infecciosas que antes podíamos dominar. Por su parte la Organización Mundial de la Salud y otras entidades similares alertaban que el problema se consideraba una de las mayores amenazas a la salud global, la seguridad alimentaria y el desarrollo.

El contexto era triplemente triste al constatarse que las grandes productoras de medicamentos del mundo estaban más interesadas en producir los mismos fármacos y cobrar por su venta que en financiar investigaciones para hallar antibióticos nuevos. La mayoría de los antibióticos modernos son de origen natural y los fármacos sintéticos que se han logrado producir son modificaciones de los ya existentes, que no surgen de investigaciones realmente nuevas.

Finalmente la suma de todos esos factores llevó a un estado de estancamiento en la lucha por hallar maneras de enfrentar los patógenos. Se hizo un incómodo silencio en esta sección para abordar el tema, ese silencio que suele preceder a la desesperanza.

Pero dos décadas han sido demasiado tiempo en el tema postantibiótico, y esta vez se vuelve titular la maravilla: el hallazgo de un nuevo y potente antibiótico, gracias a la creciente colaboración entre la máquina y el hombre de ciencia.

Alivio se escribe con H de...


Halicina. Así se llama el hito, que tiene diversas aristas positivas. Por un lado, los investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) descubrieron que el nuevo antibiótico es capaz de combatir a la mayoría de las bacterias, incluso las que son resistentes a los antibióticos modernos. Además, es el primer fármaco de este tipo descubierto en 30 años, y por si fuera poco, fue hallado por la colaboración del equipo científico con la inteligencia artificial (IA).

Para lograrlo, los investigadores utilizaron un poderoso algoritmo que analizó 107 millones de compuestos químicos en apenas tres días. El algoritmo fue capaz de detectar varios antibióticos que pueden matar bacterias, específicamente de una manera diferente a como lo hacen los fármacos que ya existían.

En una segunda etapa, era necesario realizar pruebas en animales. Para ello la molécula halicina se aplicó a la infección de ratones afectados por A. baumannii, y en especial una cepa de la bacteria que ha infectado a muchos soldados y se ha registrado como extremadamente farmacorresistente, pero la halicina logró eliminar por completo las infecciones en un día.

Para James Collins, profesor de Ingeniería Médica y Ciencia del MIT, uno de los mayores hitos de este descubrimiento es que el hallazgo se dio precisamente a partir de una búsqueda por parte de una supercomputadora. Precisamente esa naturaleza colaborativa dio nombre a la molécula antibiótica, pues Halicina proviene de Hal, el nombre de una supercomputadora en la película 2001: Una odisea del espacio.

«Queríamos desarrollar una plataforma que nos permitiera aprovechar el poder de la inteligencia artificial para marcar el comienzo de otra era de nuevos fármacos antibióticos. Nuestro enfoque reveló esta increíble molécula, posiblemente uno de los antibióticos más poderosos que se han descubierto», celebró Collins.

Otro de los rasgos interesantes de este estudio fue que el algoritmo utilizado se asemejaba a los patrones neuronales del cerebro humano.

Los investigadores lo entrenaron para analizar la estructura de 2 500 moléculas, incluidos 1 700 fármacos, y 800 productos naturales con diversas estructuras y una amplia gama de bioactividad, entre los cuales tenían que detectar solo aquellos que tenían las mejores características antibacterianas para matar a la bacteria E. Coli.

Luego seleccionaron a cien candidatos para probarlos físicamente y así llegaron a los resultados, en un proceso contrastivo que hubiera tardado años de haberse realizado solo con la participación humana.

«En términos de descubrimiento de antibióticos, esto es absolutamente pionero», señaló al respecto Regina Barzilay, investigadora principal del proyecto del MIT.


En el futuro el paso que se debe dar es la prueba en humanos de la halicina. Según Collins, «este estudio va más allá de la simulación teórica y presenta resultados preclínicos, que son esenciales junto con los ensayos clínicos posteriores para demostrar claramente la eficacia y seguridad de estos nuevos medicamentos “descubiertos” por la inteligencia artificial».

IA contra Farmacorresistencia


El uso colaborativo de máquinas para contrastar y detectar patrones va ganando cada vez más respeto en el mundo científico. Con la tutoría y el estricto seguimiento de todo el proceso, la IA ha llegado a regalarnos resultados recientes tan halagueños como los xenobots, recientemente anunciados en este espacio, y la detección de cáncer de mama a través de mamografías que las computadoras logran leer mejor que los doctores.

Específicamente en el campo de la farmacoterapia, se afirma que el uso de máquinas para acelerar el descubrimiento de medicamentos puede ayudar a abaratar la búsqueda de nuevos antibióticos y paliar la reticencia de las grandes corporaciones que se niegan a investigar debido a los enormes costos.
Esta investigación actual se publica apenas unas semanas después de que otra molécula descubierta por IA se convirtiera en la primera de su tipo en utilizarse en ensayos en humanos, específicamente en el tratamiento para pacientes con trastorno obsesivo compulsivo.

En el futuro será cada vez más común que el talento científico humano se combine con máquinas bien programadas para diagnosticar, pero también para analizar y tratar problemas de salud. Sin dudas, interesante era la que proseguirá a la postantibiótica, y esperemos, por qué no, que sea más ventajosa en varios sentidos.

Tomado de JRebelde


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